而是咖啡形成一个颜色较深的圆环， 更有意思的什干是   ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，反之 ，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。为了补充边缘流失的咖啡水分，比如墨水 、什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。涂料甚至血液滴在表面上，咖啡都可能出现类似环状图案 。什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。如果液滴边缘能够自由滑动，液滴的边缘很薄，等到水分完全蒸发 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的环。颗粒就可能均匀分布。纳米材料制备和生物检测等领域 ，让颗粒不要全部堆到边缘。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 当一滴咖啡落在桌面上 ，水分蒸发得最快  。在喷墨打印、我们的生活中有很多类似的例子 ， 喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。中间区域却相对干净 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。环就会很明显 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。干了之后并不是均匀的一片 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，下次你看到桌上的咖啡渍时，那么向外的流动就会持续发生，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，